ラーメン凪 Ramen Nagi 豚骨拉麵—台中Tiger City店

頂著【東京拉麵大賞冠軍】頭銜的「凪 Nagi 豚骨拉麵」當真名不虛傳，居然成為我食記史上第一次出現的拉麵店。

因為個人偏好關係，我極少吃日本拉麵，一是日本拉麵的湯頭實在過重過鹹，我無法消受，二是我不愛日本拉麵麵條細軟口感，當然，這也有可能是廚師手藝不精的緣故，像我自己煮過朋友送的一蘭拉麵麵條，雖然簡單，但香氣、口感、韻味完全不同，會讓人再三回味。

言歸正傳，「凪拉麵」的好，好在他的特色——客製化這點。一張選單讓顧客勾選，從醬汁鹹度、蒜蓉多寡到麵條粗細及硬度，皆可合君之意、任君選擇。

是以當我撈起一筷硬Ｑ太麵（太麵即粗麵）送進嘴裡，立即龍心大悅，差點高呼眾卿平身（噢，太浮誇了……）——這才叫麵條、才叫冠軍呀！拉麵的湯頭當然還是屬於重口味，但卻不會讓我像以往吃拉麵時絕口不喝湯。要形容的話，是飽滿濃郁，而不是又鹹又辣。我喝了半碗湯，放棄另外半碗是因為年紀已經不小，身體要顧腎臟要保護啊！

另一道「叉燒飯」也好食，不過好吃的不是叉燒（其實比較像肉臊），而是在混合了美乃滋的甜與叉燒肉的鹹後，兩者水乳交融的平衡，令人胃口大開。對了，米飯也不錯。

「凪拉麵」的生意很好，除了要排隊外，很多品項早早便會賣完，像這回就沒吃到「拳餃子」。菜單上的照片有勾起我的興趣，看起來頗特別，有機會再去試試。

#攝影：紅泥小火爐​、Iris Tung​